Nameko
Körnerbrut
Der Nameko-Pilz ist ein asiatischer Vertreter der Schüpplinge.
Er hat knackige Stiele, ist hoch aromatisch im Geschmack und bildet beim Garen stärkeähnliche Stoffe, welche ohne weitere Zusätze eine sämige Sauce ermöglichen.
In Japan wird dieser Pilz häufig in Misosuppen, Soba und Nabemono verwendet.
Er eignet sich auch optimal zum einmachen.
Der Nameko wächst in ergiebigen, grossen Büscheln in den eher kühleren Monaten des Jahres.
| Schwierigkeitsgrad | |
|---|---|
| Holzart/ Substrat | |
| Anbaumethode | |
| Erntezeitpunkt | Frühling, Herbst |
| Lieferfrist | 3-6 Wochen |
Wachstumsbedingungen
| Mycel wachstum | Einleitung Fruchtung | Fruchtung/ Ernte | |
|---|---|---|---|
| Temperatur | 24 – 29°C | 10 – 15°C | 13 – 18°C |
| Luftfeuchte | 95 – 100% | 98 – 100% | 90 – 95% |
| Dauer | 14 Tage | 7 – 10 Tage | 5 – 8 Tage |
| Licht | – | 500 – 1000 Lux | 500 – 1000 Lux |
Pilzgarten
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