Shiitake

Der Shiitake ist der König des Pilzgartens.
Er wächst auf Eichenstämmen und ist ein Genuss für Leib und Seele.
In Japan züchtet man ihn seit Jahrhunderten nach einer simplen Methode, die auch bei uns bestens funktioniert.
Die beimpften Stämme brauchen keinen Bodenkontakt, damit der Pilz Fruchtkörper bilden kann.
Man stellt die zuvor 24h lang gewässerten Stämme einfach an einem schattigen und windstillen Ort auf.
Danach wartet man etwa 2 Wochen, bis die wildlederartigen fein duftenden Shiitake Pilze erscheinen.
Er ist in unserem Klima einer der schwierigeren Pilzarten, da wir nicht eine so hohe Luftfeuchtigkeit haben wie in den asiatischen Ländern.

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