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| Holzarten | ||||
Pilze sind manchmal sehr wählerisch in Bezug auf die Holzarten, in denen sie wachsen. Gewisse Pilzarten gedeihen nur auf einer einzigen Baumart. Für alles Stammholz gilt, dass es möglichst aus Winterschnitt stammen, nicht länger als drei Monate gelagert und nicht ausgetrocknet sein soll. Diese Tabelle gibt Ihnen Auskunft darüber, welche Pilze auf welchen Holzarten angebaut werden können. Auf Nadelgehölzen (Fichte, Kiefer, Tanne) gelingt der Anbau nur, wenn die Stämme in Längen von max 80 cm mehrere Tage im Wasser ganz untergatucht werden. Dadurch quillt das Holz auf und presst Harz aus den Harzgängen. Am Schluss hat so auch Nadelholz eine Dichte von ungefähr 1 g/cm3. Erst dann ist die erfolgrieche Besiedelung durch Mycel von Austernseitling, Lungenseitling und anderen Zuchtpilzen möglich. Bei leicht trockenerem Nadelholz stellen sich sofort verschiedene Porlinge als Spezialisten ein. Die hier publizierten Angaben stammen teilweise aus Büchern. Wir konnten bisher nicht alle Holzarten testen und verifizieren. Aus Ungarn habe ich kürzlich Sporen eines Austernseitlings erhalten, der gut auf Linde wächst, was für andere Zuchtstämme des Austernseitlings ein Problem ist.
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| Holzart | Pilzart | Eignung | ||
| Ahorn | Ulmenseitling Samtfussrübling Lackporling Igel-Stachelbart Austernseitling |
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| Birke | Birkenporling Lackporling Stockschwämmchen Samtfussrübling Austernseitling Shiitake |
sehr gut | ||
| Douglasie | Krause Glucke | |||
| Eiche | Shiitake Klapperschwamm Leberreischling Lackporling Igel-Stachelbart Pholiota nameko Buchenrasling |
sehr gut | ||
| Esche | Lackporling Samtfussrübling Südlicher Schüppling Austernseitling Stockschwämmchen |
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| Erle | Lackporling |
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| Kiefer | Krause
Glucke |
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| Linde | Südlicher
Schüppling |
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| Pappel | Südlicher
Schüppling Ulmenseitling Austernseitling Stockschwämmchen |
sehr gut | ||
| Rotbuche | Austernseitling Ulmenseitling Stockschwämmchen Südlicher Schüppling Shiitake Maitake Leberreischling |
sehr
gut sehr gut sehr gut |
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| Tanne | Tannen-Stachelbart Graublätteriger Schwefelkopf Tannen Glucke Krause Glucke Austernseitling columbinus Lungenseitling |
sehr gut | ||
| Ulme | Lackporling Samtfussrübling Ulmenseitling Stockschwämmchen Schmetterlingsporling Igel-Stachelbart Shiitake Lungenseitling |
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| Weide | Stockschwämmchen Lungenseitling Samtfussrübling Südlicher Schüppling Ulmenseitling Austernseitling |
sehr gut |
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| Holunder | Judasohr Samtfussrübling Austernseitling Lungenseitling |
sehr gut | ||
| Nussbaum | Austernseitling Igel-Stachelbart Shiitake |
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| Robinie | Austernseitling? Nach Meldung eines Pilzzüchters bildet P. ostreatus keine Fruchtkörper auf Robinie. Lungenseitling? |
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| Obstgehölze | Austernseitling Shiitake |
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| Apfelbaum | Igel-Stachelbart Austernseitling |
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| Lärche | Lackporling Krause Glucke |
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| Fichte | Graublättriger
Schwefelkopf Stockschwämmchen Lackporling Krause Glucke Austernseitling columbinus Lungenseitling |
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| Hainbuche | Samtfussrübling Maitake Lungenseitling |
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| Pflaume | Lackporling | |||
| Rosskastanie | Austernseitling Lungenseitling |
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| Pilzarten | ||||
Diese Liste ist alphabetisch nach den lateinischen wissenschaftlichen Namen abgefasst. Im Feld Eignung sind die optimalen Holzarten markiert. Im allgemeinen soll nur gesundes Holz mit intakter Rinde verwendet werden. Eine gute Wässerung des Holzes in frischem Wasser ist zu empfehlen. Das Holz muss schattig gelagert sein. |
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| Pilzart | Holzart | Eignung | ||
| Agrocybe
aegerita Südlicher Schüppling |
Pappel Rotbuche Rosskastanie Weide Erle Linde Esche |
sehr gut | ||
| Auricularia
auricula-judae Judasohr Chinesische Morchel (Mu Err) |
Holunder Walnuss Ulme Eiche Eschenahorn |
sehr gut | ||
| Flammulina
velutipes Samtfussrübling Winterpilz Enokitake |
Weide Pappel Ulme Ahorn Esche Robinie Kirsche |
sehr gut | ||
| Hericium
coralloides Tannenstachelbart |
Weisstanne Fichte Eiche Rotbuche |
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| Hericium
erinaceus Igel-Stachlbart, Pom-Pom |
Eiche Rotbuche Ahorn Nussbaum Apfelbaum |
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| Hypholoma
capnoides Graublätteriger Schwefelkopf |
Fichte Tanne Kiefer Buche |
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| Hypholoma
sublateritium Ziegelroter Schwefelkopf |
Eiche | |||
| Hypsizygus
tessulatus Buchenrasling Buna Shimeji |
Rotbuche Eiche Erle Ulme |
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| Hypsizygus
ulmarius Ulmenrasling Shirotamokitake |
Ulme Pappel Rotbuche Ahorn Linde Nussbaum Rosskastanie |
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| Kueheneromyces
mutabilis Stockschwämmchen |
Rotbuche Birke Rosskastanie Weide Pappel Linde Ahorn Kiefer Fichte Tanne |
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| Lentinus edodes Shiitake |
Eiche Edelkastanie Buche Birke Erle Hainbuche Ulme |
optimal | ||
| Pholiota nameko Goldkäppchen Japanisches Stockschwämmchen |
Rotbuche Eiche Birke Pappel Weide Obstgehölze |
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| Pleurotus
osteratus var columbinus Taubenblauer Seitling |
Rotbuche Pappel Ahorn Eiche Birke Obstgehölze Fichte Tanne |
Nadelholz
lang wässern |
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| Pleurotus
pulmonarius Lungenseitling |
Rotbuche Hainbuche Ahorn Weide Pappel Birke Obstgehölze Auch Nadelgehölze möglich |
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| Ganoderma
lucidum Reishi Glänzender Lackporling |
Rotbuche Birke Eiche Erle Pflaume Ahorn |
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| Grifola frondosa Klapperschwamm Maitake |
Edelkastanie Eiche Rotbuche Weissbuche |
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| Polyporus
umbellatus Eichhase |
Rotbuche Eiche |
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| Trametes
versicolor Schmetterlingsporling |
Rotbuche Birke Eiche Erle |
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| Sparassis crispa Krause Glucke |
Kiefer Fichte Tanne Lärche Douglasie |
nat. Wirtspflanze | ||
| Fistulina
hepatica Leberreischling Ochsenzunge |
Eiche Edelkastanie Rotbuche |
sehr gut | ||